Pravdepodobne najdôležitejšou súčasťou každého dobrého ryžovaru
Ryžovar je len taký dobrý ako misa, v ktorej varíte ryžu. Môžete mať všetky zvončeky a píšťalky, ktoré môžete na svoj ryžovar dostať, ale nepomôže vám to, ak je vaša vnútorná misa vyrobená z nekvalitného materiálu.
Ryžovary majú všetky druhy materiálov misy.Pri zvažovaní toho, čo robí dobrú misu, musíte zvážiť rôzne faktory.Ide o hrúbku, povrchovú úpravu, nepriľnavosť, zdravotnú nezávadnosť, jednoduchosť použitia (rukoväte), hmotnosť, vzhľad, značenie úrovne atď.
HRÚBKA– Misy sa pohybujú od tenkých (1 mm) po hrubé (> 5 mm) v type steny.Čo je lepšie, môžete sa opýtať?No a tu sa veci trochu skomplikujú.Hrubý je dobrý, pretože teplo je distribuované rovnomernejšie, ale jeho zahriatie môže trvať oveľa dlhšie v závislosti od materiálu a typu použitého tepla.Metódy indukčného ohrevu (IH) fungujú najlepšie s hrubšími misami, pretože teplo môže byť aplikované priamo na kov obsiahnutý v stenách misy.Napríklad, ak hrubé steny obsahujú prvky, ktoré sa ľahko zahrievajú (napríklad hliník), potom sa môžu zahrievať rýchlejšie.
Upozorňujeme, že hliníková vrstva nemusí byť v kontakte s vrstvou misky na strane jedla, aby fungovala.len musí byť vo vrstve steny, aby sa zahrial.Tenké steny sa môžu rýchlo zahriať, ale zvyčajne majú tenké povlaky, ktoré sa ľahšie rozpadajú.Teplo aplikované na tenkostenné misky je často príliš rýchle a nerovnomerne rozložené, čo vedie k nerovnomernému vareniu alebo dokonca k miestnemu pripáleniu ryže.
MATERIÁLY A NÁTERY– Misy sa často skladajú z viacerých vrstiev, ktoré dodávajú ryži trvanlivosť, pevnosť, tepelnú vodivosť, flexibilitu alebo dokonca pridávajú chuť.Najdôležitejšou vrstvou ryžovaru je však vnútorná miska vnútorný povlak.Toto je vrstva, ktorá bude v kontakte s vašou ryžou, takže chcete, aby bola čo najzdravšia.Základné ryžovary majú často misky, ktoré sú základné tenkéhliníks nepriľnavou vrstvou, ako je teflón alebo podobne.Zatiaľ čo nepriľnavé povlaky veľmi dobre zabraňujú lepeniu, niektorí ľudia majú problém s chemikáliami použitými v povlaku.
Potom môžete maťnehrdzavejúca oceľvnútorné misky, ktoré sú skvelé z hľadiska zníženia akejkoľvek možnosti chemickej kontaminácie, horúca nehrdzavejúca oceľ sa však s ryžou vôbec nehrá dobre, čo často vedie k hroznému lepkavému pripálenému neporiadku, ktorý sa neuveriteľne ťažko odstraňuje (myslite lepidlo!).
Iné misky môžu maťkeramickévnútorné nátery, ktoré sú na vrchu ostatných vrstiev.Tieto keramické povlaky používajú jednoduchý inertný oxid kremičitý, ktorý je nanopripojený k podvrstvám.Pri správnej aplikácii je keramická vrstva vysoko odolná, veľmi zdravá, veľmi ľahko sa čistí a je oveľa lepšou alternatívou k chemickým nepriľnavým náterom.Posledným typom, o ktorom tu budeme diskutovať, sú prírodné materiály, ako sú čisté ručne vyrábané keramické materiály.Sú vynikajúce zo zdravotného hľadiska a majú dlhú životnosť, ale zvyčajne klesajú v schopnosti rovnomerne absorbovať teplo kvôli prírodnému materiálu.
Špičkový varič ryže je taký, ktorý je hybridom oboch prírodných materiálov, ale má zabudovaný tepelne vodivý materiál, ktorý vyrovnáva teplo aplikované na ryžu v miske.
ZDRAVIE A CHUŤ– Nikto nemá rád chemikálie okolo jedla, však?Takže čím stabilnejší je materiál misy ryžovara, tým lepšie!Momentálnym trendom je, že povrchy misiek na varenie ryže, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, smerujú k zdravým prírodným materiálom, ako je keramika, čistý uhlík, diamantový prášok alebo dokonca meď.Niektoré materiály však majú nevýhody.Napríklad medené misky majú rovnaký problém ako misky z nehrdzavejúcej ocele s veľmi lepkavými výsledkami.
Výroba čistého uhlíka je extrémne drahá a je dosť krehký a často absorbuje príliš veľa tepla, aby sa dal ľahko ovládať.Vďaka tomu sú keramické materiály dobre umiestnené pre dobré zdravé varenie ryže.Ešte lepšie je, že misky z čistého keramického materiálu môžu skutočne posunúť vlnovú dĺžku aplikovaného infračerveného tepla, aby umožnili kontrolovanejšiu manipuláciu s teplotami varenia.Tiež pórovitosť keramického materiálu a prirodzené izolačné vlastnosti spôsobujú, že teplo a vlhkosť cirkulujú v nádobe odlišne.To môže zlepšiť chuť a textúru ryže a zároveň byť bezpečné/zdravé.
Ako teda môžete vidieť, niektoré materiály majú dokonca schopnosť zvýrazniť chuť ryže a umožňujú iné funkčné využitie iné ako jednoduché základné varenie ryže.
VZHĽAD A JEDNODUCHOSŤ POUŽÍVANIA- Ak je misa vyrobená správne, bude jednoducho vyzerať skvele a bude sa cítiť skvele s dobrou hmotnosťou a hrúbkou.Môžete ho dokonca podávať na jedálenskom stole, takže možno budete chcieť, aby to vyzeralo ako niečo, z čoho budú nadšení vaši priatelia.Niektoré misky majú držadlá, ktoré vám pomôžu pri zdvíhaní misky zo sporáka alebo pri jej presúvaní.
Estetika je dôležitá, ale aj niektoré misky majú čiary na meranie hladiny ryže.Tieto riadky vám pomôžu získať presné množstvo vody potrebné pre dokonalú ryžu.Základnejšie variče ryže budú mať misky len s jedným jednoduchým ukazovateľom úrovne bielej ryže alebo dokonca bez akýchkoľvek označení.Prechod na pokročilejšie misky, od ktorých by ste očakávali, že nájdete rovné čiary pre iné typy ryže, ktoré vyžadujú rôzne množstvá vody, ako napríklad pre hnedú ryžu, krátkozrnnú ryžu, kašu atď. sporák je tiež dôležitý.Sú čiary hladiny vyrazené na miske, hodváb vytlačený na miske alebo typ obtlačku?Pečiatkové čiary sú dobré a veľmi odolné voči opotrebovaniu, pretože sú vtlačené do samotného materiálu misky (zvyčajne kovových misiek), kde hodvábna potlač zvyčajne vydrží dlhšie ako čiary transferovej tlače a sú ľahšie čitateľné ako vyrazené čiary.
ABY VAŠA VNÚTORNÁ MISKA VYTRVALA– Pri správnej starostlivosti by vám misa mala vydržať niekoľko rokov bez potreby výmeny.Čím je však misa základnejšia, tým menej času vydrží, takže je mimoriadne dôležité venovať si čas výberu správneho variča na ryžu, ktorý má odolný typ misy.
Ak je vnútorný povrch misky v kontakte s potravinami kvalitný a dostatočne nepriľnavý alebo je z prírodného materiálu, nanajvýš by ste mali na konci varenia ryže utrieť iba vlhkou handričkou, aby ste misku osviežili.Tiež sa uistite, že spodok misky je vyutieraný dosucha, pretože zvyšná voda môže zafarbiť výhrevné teleso ryžovaru.
Používanie umývačiek riadu sa neodporúča na čistenie väčšiny typov misiek z dôvodu intenzívneho a drsného čistenia spôsobeného umývačkou riadu, ktorá tiež používa chemikálie, ktoré môžu spôsobiť jamky a poškodiť prirodzený povlak.Ak výrobca tvrdí, že jeho misky na varenie ryže možno použiť v umývačkách riadu, potom je vysoko pravdepodobné, že materiál je chemicky odolný, čo by naznačovalo, že samotná miska má vo svojich ochranných vrstvách určitý druh chemického povlaku, ktorý sa nepovažuje za zdravý.
● Vitajte na dotaze nás
Čas odoslania: Mar-08-2023
